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Iss Kartoffeln, iss Tomaten, iss Fisch, iss Huhn
iss alle 2 Stunden, iss nur dreimal am Tag, speise nur vor 17 Uhr
trink Kaffee, trink grünen Tee, trink zwei Liter Flüssigkeit am Tag, trink nicht während des Essens
iss in Gemeinschaft, schweig beim Essen, nimm Eiweiß zu dir und wenig Kohlenhydrate
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iss nach glykämischem Index
verzehr Ballaststoffe
iss wie ein Steinzeitmensch, speise wie die alten Griechen, lebe wie ein Gott in Frankreich
iss nur Gekochtes, kaue Rohes, iss, was wissenschaftlich empfohlen wird
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iss Yin iss Yang, beachte 5 Elemente
schlürfe Kräutertee, trink Bier, Wein - das lasse sein, press dir Obstsaft
nimm Omega-3-Fettsäuren zu dir, ernähr dich salzarm
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iss Lokales, iss Saisonales
iss individuell, ethisch, ethnisch oder nach Familientradition
iss für andere
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Wir Menschen haben uns als Generalisten an alle Gebiete der Erde angepasst. Manchmal gerade mal so, oft auch sehr gut. Wir haben Wild gejagt, Mais angebaut und ihn mit Bohnen verzehrt. Was soll uns schon passieren? Wir werden auch die empfohlenen Anleitungen, Kurzwahrheiten, esoterischen Mythen, wissenschaftlichen Sackgassen und Marketingtricks von Frauen- und Männerzeitschriften überstehen, keine Sorge.
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Es bringt nichts, Missionar zu sein und andere unbedingt zu seiner Meinung bekehren zu wollen. Meinungskriege zu Ernährungsfragen sind im Alltag nicht sinnvoll (Kämpfe gegen den übermächtigen Einfluss von Lobbies der Ernährungsindustrie schon). Glaube, Krieg und angestrebte Vernichtung führen zum Gegenteil dessen, was Ernährung anpeilt. Zum Essen und Trinken passen eher Absichten und Aktivitäten wie entdecken, erkunden und genießen. Sich mit den anderen freuen, wenn es ihnen schmeckt. Eben essen und andere auf ihre Weise essen lassen.
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Essen und essen lassen - das ist auch die beste Empfehlung, wie man mit sich selbst umgehen sollte. Ernährung heißt nicht nur den Kopf, sondern auch den Bauch beachten. Vernunft und Gefühl zählen. Die Einleitung zu diesem Essay handelt nur von verstandesorientierten Empfehlungen. Was schmeckt, wonach man zu einer bestimmten Zeit Gusto hat, ist aber genauso wichtig. Geschmack, Gaumen und Zunge als äußere Botschafter von Bauch und Gefühl sind die besten Korrektive unpassender Ernährungsempfehlungen. Höre auf sie.
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Es gibt viele Gründe, vorsichtig zu sein und Empfehlungen nicht nur als grobe Richtungen anzusehen:
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(a) Jeder Mensch ist einzigartig. Die individuelle genetische Ausstattung ist (derzeit noch) unbekannt,
(b) Sollte sie dem Einzelnen in Zukunft einfach zugänglich sein, muss auch der epigenetische Effekt bekannt sein (sind Gene gerade ein- oder ausgeschaltet),
(c) Wir leben in Symbiose mit Abermilliarden von Kleinlebewesen. Beispielsweise im Dickdarm. Von ihrer tatsächlichen Zusammensetzung je Person haben wir keine Ahnung,
(d),...
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Wissenschaftliche Empfehlungen sind meist Durchschnittsempfehlungen. Sie werden auf Basis von Untersuchungen vieler Menschen erhoben, bilden daher eine - hypothetische, im Grunde nicht reale - Durchschnittsperson ab. Die sich ganz sicher von dir sehr unterscheidet. Daher nicht vergessen: Achte darauf, was dir dein Körper erzählt. Höre auf dein Gefühl. Bewahre dir deinen Geschmack. Achte das Essen anderer.
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Reinhard Neumeier, Juni 2010
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